Лук репчатый на зеленый лист

Репчатый лук является главным исходным материалом для получения зеленого лука. Употреблять в пищу зеленый лук можно в течение всего года. Для выращивания более пригодны многозачатковые сорта, имеющие короткий период покоя, образующие больше листьев. Все это способствует хорошему приросту урожая при выгонке.

Условия выращивания: обеспечить круглогодичный урожай зеленого лука можно при наличии защищенного грунта, секций современных зимних и пристенных теплиц с остекленной поверхностью или сооружений с пленочным укрытием. Если в осеннее-зимний период требуется получить зеленый лук рано, то для посадки берут материал с небольшим периодом покоя (чем южнее, тем лук созревает быстрее и период покоя проходит быстрее).

Для выращивания в октябре – ноябре рекомендуются сорта из Азербайджана и Средней Азии (Массалинский местный, Маргеланский круглый, Фарабский местный, Самаркандский красный 172); в декабре – январе – сорта, выведенные на Украине, в Краснодарском крае, Молдавии, Закавказье; в феврале – марте – лук из средней полосы (Стригуновский местный, Чеботарский местный); в марте – апреле – сорта Бессоновский местный, Арзамасский местный, Троицкий местный, Ростовский местный, Спасский местный улучшенный, Скопинский местный, Тимирязевский, Даниловский 301, Мячковский 300 и другие местные вегетативно размноженные сорта.

Для выгонки лука на зелень из репчатого лука в теплицах (с октября по апрель – май), парниках и других простейших сооружениях защищенного грунта (с февраля по май) и в открытом грунте (с апреля по сентябрь) используют отобранные из репки более мелкие луковицы второго года жизни или лук-выборок, отобранный из севка диаметром 2-4 см. Чем крупнее посадочный материал, тем выше абсолютный урожай зеленого лука можно получить с единицы площади; в крупных луковицах больше запас органического, пластического вещества, за счет которого в основном и образуются листья. Крупный лук-выборок отличается большей зачатковостью, большей листовой массой и урожайностью, хотя и требует больше посадочного материала. Наиболее оптимален выборок размером (по диаметру) в 3-4 см (массой 25-40 г). При использовании луковиц размером более 4-6 см (массой 40-50 г) прирост урожая значительно уменьшается.

Перед посадкой лук необходимо тщательно отсортировать, отобрав больные луковицы.

Выращивание зеленого лука в открытом грунте. Для выращивания зеленого лука в открытом грунте на хорошо окультуренных высокоплодородных участках высаживают выборок, севок или сеют семена. Получению высокого урожая листьев способствуют следующие факторы: плодородие почвы, качество посадки и посадочного материала, подготовка к посеву, плотность посадки, условия прорастания, уход.

Особенность: при посадке выборок нельзя сильно вдавливать в почву, так как при этом уплотняется почва под луковицей и затрудняются условия формирования корневой системы. Существует два вида посадки:

• мостовая (плотно одна луковица к другой). При мостовом способе из-за ограниченности площади питания зеленый лист, интенсивно расходуя запас питательных веществ луковицы, тянется вверх. Расход лука при мостовой посадке 8-12 кг на 1 м².
• полумостовая посадка (между луковицами оставляют расстояние примерно в 1-2 см). При полумостовой посадке листья формируются несколько медленнее, но урожай, прирост образуют выше. В открытом грунте, как правило, лук высаживают полумостовым способом. Расход лука-выборка при этом 3-6 кг на 1 м² (в зависимости от размера выборка).

Помимо этого используют подзимнюю посадку. Условия применения: неудобство зимнего хранения, напряженность весенних работ. Такая посадка осуществляется на плодородных легких или средних по механическому составу почвах, хорошо прогреваемых и быстро освобождающихся весной от снега и талых вод, или в пленочных теплицах, каркасах, парниках.

Достоинства такого способа: это своеобразный способ хранения посадочного материала, рациональное использование своего осеннего рабочего времени, высокие урожаи в ранний весенний период. При полумостовой высадке 3-4 кг на 1 м² лука-выборка весной можно получить от 12 до 15 кг зеленого лука с 1 м².

Условия посадки: высаживают под зиму выборок или севок за 15-20 дней до наступления устойчивых заморозков. Посадки укрывают обычно землей, торфом или перегноем слоем 5-6 см. От материала укрытия зависят сроки готовности урожая и его величина. Так при использовании неразложившегося соломистого навоза отмечается задыхание и гибель растений, при этом готовность урожая к реализации наступает на четыре-пять дней позже, чем при укрытии перегноем, торфом, землей.

Для ускорения выгонки зеленого лука в марте – начале апреля с участков, занятых луком, счищают снег, расставляют каркасы с пленкой, можно и тоннели с высотой свода 36-60 см. Эта мера и полив теплой водой с одновременной подкормкой ускоряют выход листьев на 8-12 дней. Для оптимального роста листьев необходима влажность почвы, близкая к предельной полевой влагоемкости, при температуре воздуха 16-20°C и хорошей освещенности. Зеленый лук начинают убирать вместе с луковицей, когда растения достигают высоты 25-30 см.

Ранневесенняя посадка выборка. Условия применения: лук высаживают на теплых плодородных участках, с хорошо окультуренной, супесчаной или суглинисто-перегнойной почвой. На гряде шириной 1 м луковицы выборка размещают рядками с расстоянием между ними и между луковицами в рядах от 5 до 8 см. Расстояние между лентами, грядами – 45-50 см. Рекомендуется весеннюю посадку осуществлять ступенчато, с промежутками в 10-15 дней, чтобы урожай поступал постепенно. Уход заключается в поливе с одновременной азотной подкормкой и рыхлением междурядий. Уборка через 30-40 дней с начала отрастания листьев. Товарная спелость наступает при высоте листьев в 35-40 см.

Выращивание зеленого лука из севка и семян (чернушки). На плодородных участках: в период апрель – июнь, а при летнем посеве – июнь – сентябрь. При весенней посадке с расходом севка 1,5-3 кг на 10 м² (1,5-2 т/га) в оптимальных условиях урожай зеленого лука может достигнуть 1,5-2 кг/м² (15-20 т/га).

Удобрения. В период предпосевной обработки почвы рекомендуется внести 4-5 кг на 1 м² перегноя или других органических удобрений, по 20-30 г на 1 м² (2-3 ц/га) суперфосфата и аммиачной селитры и 15-20 г на 1 м² (1,5-2 ц/га) в зависимости от содержания в почве хлористого калия. Схема посева, как правило, однострочная, с междурядьем 45 см или двухстрочная (50+20 см). Чернушку можно сеять трех – пятистрочно (расход семян – 4-6 г на 1 м² или до 40-60 кг/га). За 45-50 дней вегетации обязательны три-четыре полива с подкормкой. Рекомендуется размещать лук рядом с посевами моркови, так как луковые фитонциды отпугивают морковную муху.

При борьбе с сорняками эффективна обработка почвы не только в год посева лука или при подготовке почвы для него, но и на предшествующих культурах: раннее лущение, рыхление почвы на глубину 8-10 см, зяблевая вспашка и другие приемы. В посевах предшествующих культур необходимо уничтожать не только однолетние, но и многолетние сорняки, удаляя из почвы корневища.

Урожайность и товарность лука (особенно посадочного материала) снижаются при поражении болезнями – ложной мучнистой росой, шейковой (серой) гнилью и головней, а также вредителями – луковой мухой, скрытнохоботником, стеблевой нематодой.

Основные санитарно-профилактические и агротехнические приемы:

• плодосмен на участке (на прежнее место лук высаживают не ранее, чем через три года);
• оптимальное соотношение элементов питания, прогревание посадочного материала при температуре 40-45°C в течение 8 ч (лук-севок перед посадкой, чтобы он не стрелковался, маточные луковицы – перед закладкой на хранение);
• пропуск через лук воздуха, нагретого до 45°C;
• на небольших участках против луковой мухи применяют опыливание смесью (1:1) табачной пыли и извести (1-2 кг на 100 м²) или смесью песка с нафталином, древесной золой.

Выращивание зеленого лука в теплицах и парниках происходит чаще всего в первом или последнем оборотах. Благодаря запасу пластических веществ в луковицах выгонка зелени из выборка или репки идет и при недостатке света. В этом случае луковицы сажают мостовым способом. Необходимо отметить, что с увеличением количества света урожайность повышается.

Активный рост зелени дают луковицы, закончившие период покоя во время хранения, транспортировки и подготовки к посадке. У луковиц большинства сортов в осенне-зимнее время период покоя продолжается, поэтому для ускорения выгонки зелени верхушки луковиц рекомендуется обрезать по плечики. Обрезка облегчает доступ кислорода к луковицам, повышает интенсивность дыхания клеток, усиливает гидролиз сахаров и ускоряет завершение периода покоя. Можно делать также неглубокие вертикальные надрезы шейки луковицы глубиной не более 1/5 высоты луковицы (иначе часть листьев будет искривленной, с петлеобразными изгибами) или накалывать шейку в двух-трех местах на такую же глубину.

Обрезанный лук можно присыпать после посадки землей (перегноем, торфом), но в таком случае высаживать луковицы можно лишь после того, как надрез подсохнет, зарубцуется, как правило, через один-два дня. Однако луковицы можно высаживать и сразу после обрезки. При посадке их не нужно сильно вдавливать в почву, так как уплотненная земля под луковицей будет вначале задерживать развитие корневой системы, а затем выпирать луковицы. На это необходимо обратить особое внимание при мостовой посадке лука. Перед высадкой луковиц в защищенный грунт необходимо обильно полить почву, а для присыпки использовать увлажненную почву (перегной или торф).

Для ускорения прорастания лука применяют следующий способ: луковицы замачивают в теплой воде при температуре 35-38°C в течение 12 ч или при 25-30°C в течение суток. Желательно использовать обрезку и замачивание одновременно, особенно осенью и зимой, когда лук прошел еще не полностью периода покоя.

При больших объемах выгонки зеленого лука используют следующий способ: луковицы прогревают и проращивают в кучах в теплом помещении. Лук 2-3 ч увлажняют мелким дождеванием теплой водой и затем на 3-4 дня накрывают мешковиной или матами, периодически перемешивая его. Прогретый таким образом лук складывают в корзины и выдерживают 3-5 дней при 12-18°C, периодически перетряхивая его. Как только начинается образование корней и прорастание, лук сразу же высаживают. Такой способ позволяет ускорить получение урожая на 5-7 дней.

Эффективно намачивание луковицы в растворе аммиачной селитры (3 г на 1 л воды) при температуре 35°C (12-16 ч с оставлением затем на 3-5 дней в корзине для прорастания). Позволяет увеличить урожай зеленого лука (до 20-25%) и содержание витамина C в листьях предварительное замачивание посадочного материала в 0,01-0,1%-ном растворе медного купороса или марганцовокислого калия. Рекомендуются подкормки раствором коровяка (на 10 частей воды 1 часть коровяка) или азотными удобрениями (аммиачная селитра или мочевина – 20-40 г на 10 л воды). Их применяют в первый период выгонки, когда листья достигают высоты 1,0-1,5 см.

При улучшении светового режима формируется более мощная масса листьев. В это время целесообразно от мостовой посадки переходить к полумостовой, т. е. высаживать луковицы на расстоянии 1-2 см одна от другой.

Период от посадки до получения товарного урожая (высота листьев зимой от 25-30 см, а весной от 30-40 см) определяется освещенностью и температурным режимом. В феврале – марте при температуре воздуха в теплице 10-15°C урожай готов к уборке через 35-40 дней, а при 20-25°C – через 22-25 дней. При более высокой температуре рост листьев ускоряется, но они становятся тонкими, легко полегающими. Такое отрастание часто наблюдается при выгонке лука в пленочных каркасах без вентилирования. При очень высокой температуре (более 25°C) начинают расти спящие почки, но на них у растения не хватает запаса органических веществ, отчего увеличивается недогон. Наиболее оптимальной для всех видов защищенного грунта считается температура 16-20°C днем и 14-16°C ночью, а относительная влажность воздуха должна быть в пределах 70-85%.

При увеличении длины дня и числа часов солнечного сияния уменьшается количество недогона, листья становятся темно-зелеными, их вкус улучшается, а прирост увеличивается. Необходимо регулярно проветривать теплицы или парники, чтобы режимы температуры и влажности воздуха были оптимальными. За время вегетации дают не менее трех поливов, из них – один-два с подкормкой раствором коровяка или минеральными удобрениями.

В случае, когда лук негде хранить, его можно высаживать в октябре в пленочных теплицах. При этом применяют полумостовую посадку на грядах шириной 1,5 м с одновременной засыпкой высаженного лука почвой слоем 3-5 см. Перед посадкой почву обильно поливают, чтобы с осени обеспечить укоренение луковиц. К концу октября снова засыпают почвой (4-6 см) или перегноем, торфом, опилками.

В конце февраля – середине марта с пленочных сооружений и с грядок лука счищают снег, каркасы теплиц окутывают пленкой. С конца марта по мере оттаивания утепляющего материала его сгребают граблями с гряд на тропы, дают сухую азотную подкормку (аммиачной селитрой или мочевиной 15-30 г на 1 м²) и поливают теплой водой. Через 10-12 дней, когда начинается отрастание листьев, применяют подкормку разбавленным в воде коровяком (1:10) или полным составом минеральных удобрений (аммиачная селитра – 15-20 г, суперфосфат – 10-15 г, хлористый калий – 5-10 г на 1 м² с разбавлением в 10 л воды). Убирают зеленый лук в конце апреля – начале мая.

Для оптимального использования площади теплиц под выгонку лука используют приоконные места, укрепляют кронштейны и на них устанавливают ящики, в которых доращивают уже проросший лук. В главных проходах теплиц в период, когда еще нет массовых сборов по основной культуре, по краям дорожек ставят ящики с проросшим луком. Также сооружают временные стеллажи в три-четыре яруса (в коридоре).

Высаживание зеленого лука в ящиках. В ящик лук высаживают мостовым способом 1,5-2 кг выборка, а затем укрывают перегноем или торфом для избежания частых поливов питательными растворами. Используют обычные рассадные или тарные ящики размером 40x60 см, снабженные стойками. Их заполняют свежим компостом, перегноем или торфом. Ящики можно держать штабелями 10-12 дней, так как свет в этот период растениям не нужен. Когда лук прорастет (через 10-15 дней листья могут иметь высоту до 5-6 см), ящики устанавливают на разборных стеллажах. Через 12-15 дней после этого можно снимать урожай. Сочетание ящичной посадки с дополнительными стеллажами дает возможность увеличивать объемы выращивания зеленого лука зимой, уменьшать затраты на его выращивание.

• Сорта лука