Чеснок - использование в питании

Маринованный чеснок

Зубки чеснока очищают от кожицы, моют и заливают маринадом, на приготовление 1 л которого требуется: 1/4 стакана воды, 20 г сахара, 30 г соли, 3/4 стакана 6 %-ного уксуса.

В каждую литровую банку маринованного чеснока добавляют по 5 горошин душистого и горького перца, 4 гвоздики и небольшой кусочек корицы.

Подают маринованный чеснок к мясным, рыбным и овощным блюдам как добавку к гарниру.

Баклажанная икра с чесноком

К 100 г баклажанной икры добавляют 2-3 мелко нарезанных или раздавленных в чесночнице зубка чеснока, все это перемешивают, посыпав свежей зеленью.

• Икра баклажанная консервированная – 100 г,
• чеснок – 3 г,
• укроп – 5 г.

Кабачковая икра с чесноком

Кабачковую икру перемешивают с мелко порезанными 2-3 зубками чеснока, посыпают свежей зеленью.

• Икра кабачковая консервированная – 100 г,
• чеснок – 3 г,
• укроп – 5 г.

Салат из моркови с чесноком

Натирают на терке свежую морковь и перемешивают с мелко нарезанным чесноком. Добавляют майонез или сметану.

• Морковь – 80 г,
• чеснок – 3 г,
• майонез – 10-15 г.

Салат из свеклы с чесноком

Отварную свеклу нарезают мелкими кубиками или натирают на крупной терке. Измельчают ядра грецких орехов и мелко нарезают чеснок. Все перемешивают и поливают майонезом. Соль и перец по вкусу.

• Свекла столовая – 80 г,
• чеснок – 3 г,
• майонез – 10 г,
• орехи грецкие – 2 шт.

Салат из помидоров с чесноком

Нарезают дольками свежие помидоры. Добавляют мелко нарезанные зубки чеснока. Поливают сметаной. Соль и перец по вкусу.

• Помидоры – 100 г,
• чеснок – 3 г,
• сметана – 15-20 г.

• Лук репчатый - использование в питании
• Можжевельник - использование в питании