Безуглеводная (низкоуглеводная) диета

3Впервые о такой системе питания заговорили в 60-х гг. прошлого века. Диетологи обратили внимание, что люди, употребляющие продукцию своих фермерских хозяйств, выглядят стройнее, чем их ровесники в крупных городах. Было выяснено, что в рационе сельских жителей больше белковых продуктов – мяса, молока, сыра, тогда как горожане питаются в большей степени углеводными продуктами и фастфудом.

Так появилась теория малоуглеводной диеты Аткинса, а затем ее модификация – Кремлевская диета. Они подразумевают ограничение углеводов до 40 г в сутки. Безуглеводная диета, несмотря на название, не предполагает полное исключение углеводов, они ограничиваются до 20 г в сутки.

Суть диеты, или Как она работает

Когда человек ограничивает углеводную пищу, это приводит к резкому снижению поступления простых сахаров. Калорийность рациона таким образом автоматически уменьшается. Организм, лишившись быстрой энергии, вынужден извлекать ее из накопившихся жировых запасов. Человек начинает худеть. Высокое содержание белка обеспечивает длительное отсутствие чувства голода, ускоряет метаболизм, поддерживает мышечный корсет и упругость тела.

Принципы системы питания

  • обязательное ограничение углеводной пищи в суточном рационе (верхняя допустимая граница - 40 г);
  • Разрешенную еду можно кушать, сколько хотите. Но все-таки желательно придерживаться рекомендуемой нормы общей калорийности за день. Она составляет 1700-2000 ккал для женщин и 1900-2200 ккал для мужчин;
  • Диета рассчитана на длительное время, в среднем необходимо минимум 2 недели, чтобы организм перестроился на новый режим потребления энергии. Продолжительность похудения — от месяца до 3 месяцев;
  • В сутки нужно пить не менее 2 л фильтрованной воды. Можно чай, кофе, травяные чаи, отвар шиповника, но без сахара;
  • соль разрешена, но постарайтесь солить еду умеренно.

Плюсы

  • сытная, нет чувства голода;
  • эффективная;
  • разрешено мясо, что особенно важно для мужчин;
  • Меню достаточно разнообразное, вкусное. Состоит из привычных, относительно недорогих продуктов;
  • не нужно скрупулезно подсчитывать калории;
  • повышается уровень «хорошего» холестерина;
  • стойкий результат, потерянные килограммы долго не возвращаются;
  • рекомендуется людям, страдающим сахарным диабетом, поскольку нормализует уровень сахара в крови;
  • подходит для людей, занимающихся физическим трудом, поскольку идет большой приток энергии.

Минусы

  • Жиры при расщеплении сгорают не полностью, что приводит к образованию кетонов. Это высокотоксичные вещества, которые повреждают внутренние органы. Процесс этот длительный и не сразу заметный. Именно поэтому нельзя полностью исключать углеводы, они замедляют процесс образования кетоновых тел;
  • Необходимо знать гликемический индекс (ГИ) разных продуктов и уметь подсчитывать количество углеводов в готовом блюде. Это хлопотно и не всегда удобно, особенно для новичков;
  • Слишком большое поступление белковой и жирной пищи может спровоцировать подагру, атеросклероз и мочекаменную болезнь. Отдавайте предпочтение нежирной пище;
  • Предусмотрено потребление овощей и фруктов с низким гликемическим индексом. Но доля таких продуктов в суточном меню невелика, поэтому возможны запоры, недостаток витаминов, микро- и макроэлементов. Дополнительно принимайте клетчатку и витаминно-минеральные комплексы.

Противопоказания

  1. запрещена людям с заболеваниями почек, печени, сердца, желудочно-кишечного тракта;
  2. не подходит беременным и кормящим женщинам, а также детям и пожилым людям;
  3. плохо подходит тем, кто занят умственным трудом, поскольку для лучшей деятельности головного мозга нужно повышенное число углеводов;
  4. нельзя применять в период острых инфекционных заболеваний или обострения хронических болезней.

Ожидаемый результат

Зависит от времени соблюдения диеты и первоначального веса. За месяц можно похудеть на 5-7 кг, за 3 месяца – на 12-15 кг. Поначалу снижение массы тела идет быстро, затем замедляется.

Как подсчитывать содержание углеводов

На упаковке готовых фасованных продуктов всегда имеется информация о составе на 100г. Для весовых продуктов в интернете легко найти таблицы содержания углеводов.

Настоятельно рекомендуется купить кухонные электронные весы и взвешивать пищу. Например, содержание углеводов в 100 г бананов равно 21 г. То есть два небольших банана весом около 100 г – это вся ваша норма на сутки. А вот в апельсинах сахаров всего 8, и съесть вы их можете больше, или сочетать их с другими фруктами или овощами. Надо так научиться компоновать продукты, чтобы меню было разнообразным и вкусным.

Разрешены

  • все виды мяса и птицы, мясные субпродукты, качественная колбаса, сосиски;
  • рыба, морепродукты, икра;
  • яйца в любом виде;
  • растительное масло, животные жиры, сало (в небольших количествах);
  • грибы;
  • молоко, кисломолочная продукция (несладкая), творог, любые сорта сыра;
  • овощи с низким ГИ (все виды капусты, огурцы, помидоры, баклажаны, перец, сельдерей, редис, лук, салат);
  • фрукты с низким ГИ (апельсины, грейпфруты, айва, лимон, яблоки, груши, персики, слива);
  • ягоды (клубника, смородина, малина, крыжовник, клюква, черника);
  • натуральные специи и приправы, соусы без добавления сахара;
  • Алкоголь в минимальных количествах – только водка, коньяк, виски и сухое вино. Но будьте осторожны, алкоголь повышает аппетит;
  • орехи, семечки (понемногу).

Запрещены

От этой пищи в первые 3-4 недели следует отказаться совсем, затем можно в небольшом количестве, строго следя за суточной углеводной нормой:

  • любые сладости, кондитерские изделия, шоколад, конфеты, мед, варенье, джемы;
  • выпечка, хлеб, макароны;
  • каши;
  • белый рис;
  • сладкая творожная масса, сырки, йогурты;
  • картошка, кукуруза, бобовые;
  • бананы, финики, ананас, чернослив, инжир, все сухофрукты;
  • магазинные соки;
  • пиво, сладкие и полусладкие вина, ликер.

Варианты блюд на все время соблюдения диеты

Завтрак

  • 150-200 г творога, одно зеленое яблоко, чай с лимоном;
  • омлет из двух яиц с грибами и луком, кофе с молоком;
  • 2 яйца всмятку, ломтик сыра, зеленый чай;
  • йогурт со свежими ягодами, кусочек сыра;
  • творог с укропом и петрушкой, груша;
  • яичница с беконом, апельсин;
  • вареная сарделька, капустный салат.

Обед

  • овощной суп, отварная говядина (200 г) с помидорами;
  • уха, овощной салат;
  • запеченное куриное филе с баклажанами, яблоко;
  • морской коктейль с овощным миксом;
  • печень говяжья с овощным рагу, любимый фрукт;
  • грибной суп с минимальным количеством картошки, кусочек курицы, огурцы и зелень;
  • бифштекс, салат с морской капустой;
  • жареная рыба, листовая зелень.

bezuglevodnaya dietaУжин

  • нежирный творог с брокколи;
  • 250 г рыбы, запеченной в фольге, помидор;
  • 150 г отварной свинины, кефир, яблоко;
  • сырники из несладкого творога, апельсин;
  • отварная рыба и овощи на гриле, стакан ряженки;
  • кальмар и спаржевая фасоль;
  • омлет с шампиньонами, кусочек сыра.

Предусмотрено 2-3 перекуса. Можно употреблять 1-2 фрукта или овоща, стакан кисломолочной продукции, ломтик сыра, горсть орехов или семечек.

Выход из диетического марафона

Запрещенная еда вводится постепенно и маленькими порциями. Увеличивайте число углеводов не более, чем на 5-10 единиц в сутки. Следите за колебаниями веса. Постарайтесь есть по минимуму сладкое и мучное.

Отзывы

Люди считают эту диету одной из самых эффективных, она действительно помогает снижать массу тела в достаточно короткие сроки. Из плюсов отмечается сытность, абсолютно нет чувства голода, результат стабильный, не происходит набор килограммов. Но нежелательно начинать диетический марафон тем, кто не представляет жизни без сладкого, им будет тяжело. Также отмечаются в первые две недели такие симптомы, как головокружение, слабость. Но затем они проходят. Можно съесть ложечку меда, как только почувствуете недомогание.

У низкоуглеводной системы питания множество поклонников по всему миру. Садиться ли на нее – решать только вам. Легкого похудения и отличной фигуры!

Тэги: диета

Добавить комментарий