Березовый сок

Березовый сок - как собирать и пить сок, полезные свойства Подарок природы, источник силы и энергии, натуральный лекарь – березовый сок – с древних времен любим и детьми, и взрослыми. В современном мире, когда так важно употребление натуральных продуктов, сок из березы – настоящее сокровище для сторонников здорового образа жизни.

Состав и польза березового сока

В березовом соке содержится небольшое количество химических веществ: витамин C, витамины группы B, некоторые минеральные вещества (натрий, калий, фосфор, железо, магний), немного дубильных веществ и фитонцидов. Вкус напитка обеспечивают сахара и органические кислоты.

Несмотря на кажущийся простой состав, сок оказывает значительное воздействие на организм и рекомендован к употреблению при таких состояниях:

Снижение иммунитета, авитаминоз.
Простудные заболевания и период выздоровления.
Повышенные умственные и физические нагрузки.
Отеки, в том числе у беременных.
Интоксикация организма вредными веществами.
Любые хронические заболевания.
Заболевания желудка и кишечника.
Кашель.
Мочекаменная болезнь.
Кожные заболевания, гнойные раны.
Нарушения обмена веществ.

Получение березового сока

Березовый сок собирают весной в период начала сокодвижения, до распускания листьев на березах. На стволах взрослых деревьев делают небольшие отверстия, в которые вставляют под наклоном желобки, и ставят специальные емкости для сбора сока. С одного дерева получают от трех до семи литров напитка в сутки. После сбора сока отверстие в стволе замазывают садовым варом или забивают мхом, чтобы дерево не погибло.

Конечно же, не у всех есть возможность получать березовый сок таким образом, поэтому можно приобретать готовый напиток в магазинах. При покупке следует обратить внимание на состав: в напитке должно содержаться небольшое количество сахара и лимонной кислоты, без каких-либо других добавок.

Применение березового сока

С лечебной целью пьют свежий березовый сок по 200–250 мл 3 раза в день перед едой, в течение одного-двух месяцев. Длительное употребление напитка поможет нормализовать пищеварение, избавит от частых головных болей, устранит отеки различного происхождения, облегчит состояние при хронических заболеваниях дыхательных путей.

За счет выведения токсических веществ из организма улучшится состояние кожи, нормализуются обменные процессы. При использовании свежего сока наружно ускоряется очищение и заживление ран и язв.

Для лечения мочекаменной болезни необходимо пить березовый сок в большом количестве – около литра в день на протяжении месяца. Напиток оказывает мягкое мочегонное действие и может со временем растворять даже застаревшие камни.

Ценно действие березового сока при простудных заболеваниях: он отлично утоляет жажду при лихорадочных состояниях, укрепляет иммунитет.

В косметологии сок используют для протираний кожи, мытья волос, склонных к выпадению.

Хранение напитка

Свежесобранный березовый сок обязательно хранят в холодильнике, но не более трех дней. Далее сок начинает бродить и теряет свои вкусовые и целебные свойства.

Сок можно законсервировать: в него добавляют сахар, немного лимонной кислоты, доводят до кипения и сразу разливают в простерилизованные стеклянные бутыли и закрывают.

Также готовят сироп: сок выпаривают до густоты меда.

Полезен для здоровья березовый квас: к 5 л березового сока добавляют 25 г дрожжей, столовую ложку меда или сахара, сок двух лимонов, немного изюма. Напиток выдерживают в темном прохладном месте две недели.