Польза и вред кофе

Польза и вред кофе Традиция пить кофе уходит своими корнями в глубокую древность. В разных культурах приготовление кофе часто было сопряжено с различными ритуалами. Долгое время он использовался, как лечебный напиток, ну а сегодня мало кто может представить себе утро без чашечки ароматного и бодрящего кофе. И все же не зря его считали лечебным, и как любое лекарство кофе любит меру и имеет свои противопоказания.

Химический состав кофейных зерен

Алкалоид кофеина. Первое активное вещество, обладающее сильным тонизирующим действием, в различных сортах кофе его содержится от 0,6% до 2,7% от общего состава. Кофеин возбуждающе воздействует на сердечно-сосудистую и нервную системы. Действие этого вещества на организм обладает наркотическим эффектом, поэтому многим, привыкшим к кофе людям, так сложно отказывать себе в нем.
Хлорогеновая кислота. Второе активное вещество в кофейных зернах, составляет около 7% общего количества веществ, но при обжаривании зерен ее содержание резко падает. Кислота отвечает за терпкий, вяжущий вкус и запах кофе.
Клетчатка. Ее содержание около 20%. Определяет питательные свойства кофе.
Жиры: около 15%, большинство из них остаются в спитой кофейной гуще.
Азотистые вещества: 13–15%
Органические кислоты: 7–8%
Кофедубильная кислота: 5–9%
Минеральные вещества: около 4%
Сахара: 3%
Эфирные масла, богаты терпенами, которые придают кофе его неповторимый аромат, более того, они обладают антисептическими свойствами.
Танин определяет горьковатый вкус кофе. Это вещество нейтрализуется с помощью молока.

Полезные свойства кофе

Полезные свойства кофе В старину кофейный напиток считался лекарственным. С тех пор наука доказала верность этого утверждения. Особенно полезным он считается при некоторых сердечно-сосудистых и нервных заболеваниях.

Гипотония. Симптомы пониженного давления могут сильно мешать нам в повседневной деятельности: это вялость, головокружение, сонливость, рассеянность. Напиток из натурального кофе повышает давление, тонизирует весь организм, избавляет от головных болей и даже повышает настроение.
Мигрень. Это головная боль, которая появляется из-за спазмов кровеносных сосудов головного мозга. Крепкий кофе снимает спазмы, устраняя головную боль. Усилить эффект кофе поможет кардамон и свежий воздух.
Обморок. Обморок возникает вследствие обеднения кровью сосудов в головном мозге. После того как человек пришел в себя следует напоить его крепким кофе, чтобы оказать стимулирующее действие на организм.
Угнетенные состояния нервной системы. Такие состояния сопровождаются падением работоспособности, возникновением синдрома хронической усталости и даже депрессиями. В этом случае кофе бодрит и тонизирует весь организм. Но если вы легковозбудимый человек, постарайтесь пить не крепкий кофе с молоком или сливками.
Обезболивание. Кофе обладает легким обезболивающим эффектом при различных заболеваниях.
Дизентерия. Диета после болезни должна включать в себя бульон, творог, кисели и кофе без сахара, поскольку он стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта.
Обморожения. Пострадавшим от сильного холода крепкий кофе будет очень полезным, он окажет стимулирующее воздействие на организм и разгонит согревающую кровь по всему телу.
Легкие. Кофеин стимулирует работу легких и расслабляет дыхательные пути, уменьшая, таким образом, количество астматических приступов.
Аппетит. Кофе способствует повышению аппетита.

Противопоказания употребления кофе

Гипертония. Употребление крепкого кофе может привести к гипертоническому кризу.
Сердцебиение. При усиленном сердцебиение кофе может усилить его и спровоцировать отдышку.
Инфаркт миокарда. Употребление кофе после инфаркта категорически запрещено и может привести к летальному исходу.
Бессонница. Поскольку кофе обладает возбуждающим действием, людям, страдающим проблемами со сном, он не рекомендуется. Всем остальным также не стоит пить кофе во второй половине дня, чтобы расслабиться после трудного дня, предпочтительны успокаивающие напитки.
Дети. Ни в коем случае нельзя давать кофе маленьким детям. Дети легковозбудимы и кофе только навредит неокрепшему организму и нервной системе.
Воспаления желудка. Вещества, содержащиеся в кофе, стимулируют развитие гастрита и язвы при наличии предрасположенности к этим заболеваниям. Если отказаться от кофе вам тяжело, пейте очень слабый кофейный напиток с большим количеством молока или сливок.
Запоры. Кофе относится к продуктам, уменьшающим перистальтику кишечника и может вызвать запоры у людей, склонных к подобного рода нарушениям стула.
Холецистит. При воспалении желчного пузыря пить кофе не рекомендуется. Можно изредка позволить себе слабый кофе с молоком.
Мочекаменная болезнь. При этом заболевании следует избегать продуктов с большим содержанием пуринов, которые провоцируют образование камней в почках. Кофе, чай и какао относятся именно к таким продуктам.
Предменструальный синдром и климакс. В эти периоды женщина сильно возбудима под действием гормональных всплесков. Поэтому употребление стимулирующих напитков крайне не желательно.
Беременность и период грудного вскармливания. Повышение кровяного давления плохо сказывается на развитии плода. Допустимо употребление слабого раствора кофе с молоком при головокружениях и сильно пониженном давлении. Кроме того, беременной женщине необходимо пить намного больше обычного, а кофе обладает мочегонным эффектом. На один выпитый стакан кофе следует выпивать два стакана чистой воды. В период кормления грудью кофеин, попадая в молоко, может вызвать повышенную возбудимость младенца.
Недостаток витамина B1. Кофе разрушает запасы витамина B1 в организме, что пагубно влияет на эндокринную, нервную и пищеварительную системы.

Несколько фактов о кофе

Кофеин выводится из организма в течение суток.
Кофеин стимулирует выделение желудочного сока, поэтому кофе желательно не пить на голодный желудок.
Пик концентрации кофеина в крови возникает через полчаса после того, как вы выпили напиток.
Кофе, второй по продажам товар в мире, после нефти. Треть кофейного оборота приходится на США.
Кофейное дерево дает меньше, чем полкилограмма зерен в год.
Кофеин вызывает зависимость. При отказе от кофе может возникнуть абстинентный синдром на 3–5 дней. Затем организм обновляется и теряет зависимость от кофеина.
Безвредная доза кофеина в день равняется 300 мг.