Омега-3 кислоты

Для человеческого организма полезен не только стандартный набор «белки-жиры-углеводы», но и различные дополнительные вещества, которые положительно влияют на здоровье и укрепляют его. К таким веществам относятся омега-3 кислота из класса полиненасыщенных жирных кислот.

Что такое омега-3 кислоты?

Чтобы разобраться, что такое омега-3 кислоты, погрузимся немного в теорию. Все жиры можно условно поделить на две группы – насыщенные и ненасыщенные. Среди ненасыщенных различают омега-3, омега-6 и омега-9 кислоты, которые различаются между собой по химическому строению. Интересующие нас омега-3 кислоты незаменимы для нашей жизнедеятельности, поскольку человеческий организм сам их синтезировать не может, но из этих омега-3 жирных кислот образует ценнейшие соединения.

Разновидности омега-3 жирных кислот

Омега-3 жирные кислоты – не одно вещество. Это – целая совокупность кислот, которые входят в класс омега-3, но каждая из них имеет свою структуру и свойства, а, следовательно, по-разному влияет на организм. Среди всех кислот, сложные названия которых приводить в пример не будем, обратим внимание на те, которые имеют для нашего организма наиболее важное значение. Это:

• докозагексаеновая кислота;
• эйкозапентаеновая кислота;
• альфа-линоленовая кислота;
• докозапентаеновая кислота.

Несмотря на такие громоздкие названия, фактически омега-3 кислоты представляют собой капсулы со светло-желтой, почти бесцветной, маслянистой жидкостью, которые прекрасно сохраняются при комнатной температуре или в холодильнике.

Функции омега-3 кислот в организме человека

Эти чудесные вещества выполняют в организме самые различные функции:

• наиболее важная – биорегуляторная. На основе омега-3 кислот человеческий организм вырабатывает эйкозаноиды, которые по своим свойствам подобны гормонам. Эти вещества отвечают за самые тонкие регуляторные функции в организме человека. Они активно участвуют в тканевом метаболизме (обмене веществ), регулируя процессы в тканях и клетках;
• еще одна функция – структурная. Омега-3 кислоты – это одни из составляющих клеточной мембраны, которые обеспечивают ее нормальное функционирование. Значительное количество омега-3 кислот находится в тех местах, где нужна моментальная передача информации – это клетки головного мозга, сетчатка глаза, сперматозоиды. Для последних особенно важно наличие омега-3 кислот, поскольку это вещество в значительной степени влияет на качество сперматозоидов и на способность их к оплодотворению яйцеклетки. Также эти кислоты улучшают работу сердца и его сосудов;
• стоит отметить и энергетическую функцию. Как и все жиры, омега-3 кислоты активно участвуют в химических реакциях, являясь источником энергии;
• и еще одна функция этих кислот – запасающая. Эти вещества способны не только активно участвовать в уже идущих в организме процессах, но и накапливаться «про запас». Таким образом, они всегда создают здоровый резерв в организме. Это очень важно для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса, ведь свойства омега-3 жирных кислот сходны со свойствами жиров, а вот негативных последствий в плане накопления излишней массы, они не приносят.

Участие омега-3 кислот в процессах жизнедеятельности организма

Для того чтобы понять роль омега-3 кислот в нашем организме, обратим внимание на те процессы, где активно участвуют эти вещества.

Кровеносная система

В системе крови омега-3 кислоты влияют на процесс склеивания (агрегации) тромбоцитов, что способствует разжижению крови. В свою очередь такая кровь способна наилучшим образом обеспечивать клетки и ткани кислородом и полезными веществами. Это особенно важно для тех людей, которые страдают варикозным расширением вен и тромбофлебитом. Еще одна важная роль омега-3 кислот – снижение уровня холестерина в крови. Сам по себе холестерин не вреден, но структурные нарушения могут приводить к накоплению его в организме и отложению в самых уязвимых местах – сосудах. Отсюда такие заболевания, как атеросклероз, появление холестериновых бляшек.

Омега-3 кислоты не только улучшают свойства крови, но и влияют на сосуды, несущие кровь к тканям и органам. Эти вещества расширяют сосуды, способствуя тем самым снижению общего давления в кровяном русле, улучшению работы сердца. Подобные процессы способны предотвратить ишемическую болезнь сердца, инфаркт миокарда и инсульт.

Нервная система

Омега-3 кислоты также принимают непосредственное участие в работе нервной системы. Их основная роль – улучшать проводящие импульсы между нейронами, благодаря чему обмен информацией проходит намного быстрее.

Иммунная система

Иммунная система также использует омега-3 жирные кислоты в своей работе. Благодаря им, снижается активность воспалительных процессов, повышаются защитные свойства организма, значительно снижается риск возникновения аллергических заболеваний.

Опорно-двигательный аппарат

Омега-3 кислоты принимают участие и в работе опорно-двигательного аппарата. Накапливаясь в синовиальной жидкости, они делают движения между суставами более эластичными. Это особенно важно для пациентов старшего возраста, которые страдают заболеваниями костно-мышечной системы.

Область применения омега-3 кислот

Исходя из тех свойств, которыми обладают эти вещества, их полезно применять при:

• атеросклерозе
• гипертонической болезни
• артритах
• депрессивных состояниях
• синдроме хронической усталости
• вегетососудистой дистонии
• при реабилитации после перенесенного инфаркта
• болезнях печени, поджелудочной железы
• проблемах с кожей

Нормы потребления и содержание омега-3 кислот в продуктах

Для человека потребность омега-3 кислот составляет от 1 до 2,5 г в сутки. При этом лучше всего комбинировать источники потребления этого вещества – употреблять как растительную, так и животную пищу, поскольку некоторые компоненты омега-3 кислот в этих продуктах различаются между собой.

Противопоказания для применения омега-3 кислот

Несмотря на все полезные свойства омега-3 кислот, их применение может вызвать негативные реакции у некоторых людей. Так, противопоказано применение омега-3 кислот тем, кто страдает аллергическими реакциями на рыбные продукты, у кого есть нарушения функции печени или геморрагический синдром. Поскольку омега-3 разжижают кровь, то кислоты не применяют перед операциями, после травм. При беременности и во время кормления грудью тоже стоит осторожно относиться к употреблению омега-3 кислот.

Где содержатся омега-3 кислоты?

Омега-3 кислоты содержатся преимущественно в:

• льняных семенах (22,8 г на 100 г продукта)
• грецких орехах (6,8 г)
• сое (1,6 г)
• проростках овса (1,4 г) и пшеницы (0,7 г)

Использовать перечисленные продукты нужно свежими, поскольку под действием температуры, воздействия света и кислорода жиры разрушаются.

Также омега-3 кислоты присутствуют в морской рыбе, однако уровень содержания в разных видах рыб различен. Больше всего омега-3 кислот содержится в:

• скумбрии (1,8–5,3 г на 100 г рыбы)
• сельди (1,2–3,1 г)
• лососи (1,0–1,4 г)
• тунце (0,5–1,6 г)
• палтусе (0,4–0,9 г)
• креветках (0,2–0,5 г)

Рыбу лучше употреблять в слабосоленом или сыром виде.

Действие омега-3 кислот в организме человека влияет на многие процессы его жизнедеятельности, тем самым, улучшая качество жизни. Хотя омега-3 кислоты не относятся к лекарственным препаратам, но, тем не менее, они незаменимы в профилактике болезней, которые стали бичом человечества. Омега-3 кислоты – неотъемлемый элемент здорового питания и поддержания организма в прекрасной форме.

• Витаминные рецепты
• Утечка витаминов - Витамин B