Метки

Подорожник большой - использование в питании

Из листьев готовят салаты, гарниры к мясным и рыбным блюдам, супы. Один из видов подорожников (их насчитывается более 260) в Иране, Индии, Японии выращивают как пищевое растение.

Салат из листьев подорожника и моркови

Молодые листья подорожника тщательно промывают, мелко нарезают и смешивают с натертой на мелкой терке морковью. Заправляют майонезом, добавляют чеснок, посыпают толчеными ядрами орехов, солят.

  • Листья подорожника большого – 70 г,
  • морковь – 50 г,
  • ядра орехов грецких – 5 г,
  • майонез – 20 г,
  • соль, чеснок по вкусу.

Продолжить