Кефир

Даже если хозяйка готовит вкусно и разнообразно, отсутствие соуса может начисто лишить некоторые блюда пикантности. Соус делает блюдо легкоусвояемым и придает блюду особый, часто единственно возможный, специфический вкус и аромат. В приготовлении соусов существует несколько правил, с которыми мы хотим вас познакомить, поскольку в последнее время наметилась тенденция использования готовых соусов, широко представленных в продаже.

• Соус, приготовленный на мясном бульоне, подается только к мясным блюдам. На грибном и овощном отварах – к овощам, рыбе, мясу. На рыбном бульоне – только к

Это острое заболевание, обусловленное развитием некроза (омертвения) в сердечной мышце вследствие острого нарушения ее кровоснабжения. В большинстве случаев инфаркт миокарда развивается при атеросклерозе сосудов сердца, нередко к этому присоединяется тромбоз в зоне пораженного сосуда, а также гипертония, сахарный диабет, нервное перенапряжение, вредные привычки.

Отдельной строкой выделен кефир в меню спортсменов. Дело в том, что содержащийся в кефире спирт, спортсменам противопоказан, но значительное количество витаминов и питательных веществ, прежде всего, белка рекомендовано всем спортсменам. Как быть в данном случае? Есть два выхода из этой ситуации. Первый – это заменить спиртосодержащий кефир другими молочнокислыми продуктами (простоквашей, сметаной, творогом), которые, увы, не могут полностью заменить кефир. Второй выход – сократить количество потребляемого в сутки кефира до стакана (200 мл) крепкого (трехдневного) напитка, выпивать

Сейчас хотелось бы привести несколько советов на заметку хозяйкам относительно того, как еще можно использовать кефир.

• Если вы хотите, чтобы жесткое мясо (говядина, баранина, свинина) стало мягким, вымочите его в кефире в течение 1-2 часов.
• Если под рукой не оказалось ни лимона, ни вина, ни уксуса, а пикник не за горами, замочите мясо, нарезанное кусочками, в кефире, добавив туда несколько веточек базилика.
• Чтобы сухофрукты (сушеные яблоки, чернослив, курага, изюм, инжир) стали мягкими и не потеряли своего вкуса, замочите их в кефире (из расчета 1 кг сухофруктов – 3,5 л кефира) на 18-20 часов.
• Чтобы

Эта диета рассчитана на месяц. Вероятно, эффект подобной диеты достаточен, так как она дошла до нас в первоначальном варианте.

Требуется:

• 0,5 кг творога,
• 2 стакана кефира,
• 3 ст. л. муки,
• 3 ст. л. сахара,
• 150 г меда,
• 2 яйца,
• 2 ст. л. маргарина или кулинарного жира,
• 2 ч. л. лимонной цедры,
• 1 ч. л. ванильного сахара,
• соль по вкусу.

Способ приготовления. Разбейте яйца и смешайте их с сахаром, добавьте полученную смесь в творог и все перемешайте. Кефир смешайте с лимонной цедрой, ванильным сахаром и медом. Полученную смесь влейте в творожно-яичную массу, перемешайте и всыпьте муку. Хорошо перемешайте и выложите массу в смазанную маргарином или кулинарным жиром форму. Выпекайте творожную массу в разогретой духовке до образования коричневатой корочки. Подайте к столу с любым кефирным коктейлем.

Требуется:

• 2 стакана муки,
• 1/4 ч. л. соды,
• 1/2 ч. л. соли,
• 2 яйца,
• 200 г сахара,
• 200 г маргарина (можно пополам со сливочным маслом),
• 1 стакан кефира.

Требуется для крема:

• 2 стакана кефира,
• 1 ст. л. крахмала,
• 1 ст. л. сахарной пудры,
• 2-3 стакана свежей вишни.

Способ приготовления. Смешайте муку, соль и соду. Отдельно взбейте сахар, маргарин, яйца и кефир, постепенно досыпая муку и замешивая тесто. Выложите тесто на противень и распрямите рукой, смоченной во взбитом яйце. На тесто выложите толстым слоем вишню, предварительно удалив косточки.

Способ приготовления крема. Взбейте кефир, крахмал, сахарную пудру и залейте сверху вишню. Пай сразу же поставьте в духовку на 10-15 минут. Подавайте пай к столу

Требуется:

• 600 г слабого или среднего кефира,
• 300 г свежих огурцов,
• 2 ст. л. измельченных грецких орехов,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 4 дольки чеснока,
• соль по вкусу,
• 2 ст. л. измельченной зелени укропа.

Способ приготовления. Взбейте кефир. В отдельной посуде взбейте растительное масло, истолченный чеснок и измельченные грецкие орехи. Смешайте взбитый кефир и взбитое масло со специями, добавьте мелко нарезанный огурец и укроп. Добавьте в суп немного кипяченой холодной воды по желанию и посолите по вкусу.

Требуется:

• 1 литр слабого кефира,
• 400 г

Праздничный десерт заслуживает и праздничных, необычных напитков. Предлагаем вам несколько рецептов праздничных напитков, одним из компонентов которых является кефир.

Требуется:

• 0,5 л молока,
• 2/3 ст. сахара,
• 2 ст. л. крахмала,
• 0,5-1 л ягодного сока (смородины, клубники, малины, ежевики),
• 2 ст. кефира,
• 1/2 ст. грецких орехов.

Способ приготовления. Приготовьте 4-5 высоких стаканов, смоченных водой. Сварите молочный кисель из молока, столовой ложки крахмала и сахара по вкусу, разлейте молочный кисель по стаканам и остудите. По аналогии сварите ягодный кисель, остудите и разлейте по стаканам с молочным киселем. Чтобы придать особый вкус напитку, взбейте кефир до

Основу фруктово-овощной диеты составляют свежие или ошпаренные кипятком овощи и фрукты, свежие ягоды, салаты, приготовленные из свежих или отварных овощей и фруктов и заправленные растительным маслом или яблочным уксусом, а также свежевыжатые соки и компоты из свежих ягод и фруктов, сухофруктов. Принцип приема пищи по-прежнему дробный: от 5 до 6 приемов пищи в день, в небольшом количестве, с промежутками между приемами пищи в 2-3 часа, последний прием пищи не позднее, чем за 2-3 часа до сна.