Тушеные баклажаны

1 кг баклажанов, 1 морковь, 2 болгарских перца, -2 луковицы, 2 помидора, соль, растительное масло.

Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, посолить и положить в кастрюлю, сверху натереть морковь и уложить мелко нарезанные перцы и лук, сверху нарезать очищенные помидоры и все еще раз посолить.

Овощи залить водой чуть выше середины кастрюли, так чтобы верхние слои остались сухими, после чего кастрюлю накрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Тушить 50-60 мин. За 15 мин до окончания тушения влить 50 мл растительного масла.

Добавить комментарий