Томатно-луковая паста

3 кг помидоров, 500 г лука, 300 мл столового уксуса, 300 г сахара, 2 ст. ложки горчицы, 2-3 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца, соль.

Помидоры вымыть, нарезать дольками и вместе с измельченным луком распарить в эмалированной кастрюле под крышкой. Протереть помидоры через редкое сито или дуршлаг. Уксус подогреть, положить в него пряности, довести до кипения, охладить и вылить в томатную массу. Уварить пасту на слабом огне до уменьшения в объеме на 1/3, заправить сахаром, солью и горчицей, варить еще несколько мин, затем разложить в банки в горячем виде и закрыть крышками.

Добавить комментарий