Курник

1 л молока, 500 г муки, 4 яйца, 50 мл растительного масла, 10 г соли, 10 г сахара, 500 г шампиньонов, 500 г риса, 1 курица, масло сливочное – 50 г, мука пшеничная – 50 г, куриный бульон – 300 мл, сливки – 200 мл, тесто слоеное – 500 г, вареные яйца – 3 шт, 1 сырое яйцо, 1 пучок петрушки, растительное масло – 200 г.

Яйца взбить с солью и сахаром. Добавить молоко, растительное масло и муку. Выпечь тоненькие блинчики на хорошо разогретой сковороде.

Для приготовления соуса куриный бульон довести до кипения, добавить сливки и обжаренную на сливочном масле муку. Проварить, помешивая, до загустения. Снять с огня и добавить мелко нарубленную зелень. Приготовить фарш: грибы нарезать и обжарить на растительном масле. Смешать обжаренные грибы с отварным рисом и положить половину соуса. Добавить соль и перец по вкусу.

Для приготовления куриного фарша отварить курицу, снять кожуру, а мякоть порубить. Добавить оставшуюся половину соуса. Соль и перец положить по вкусу.

Раскатать слоеное тесто толщиной 0,5 см. Положить его в сковороду с высоким бортиком и разровнять. Излишки теста обрезать. На дно положить блинчик. На блин уложить слой грибного фарша. Посыпать рубленым яйцом и накрыть другим блинчиком. Далее положить слой куриного фарша и опять накрыть блинчиком. Таким образом выложить еще 2 слоя. Из оставшегося слоеного теста вырезать круг диаметром примерно 25 см и накрыть им горку из фарша. Края лепешек защипнуть. Курник смазывают яйцом, выпекают при температуре 200°C до появления румяной корочки (примерно 15-20 мин).

Добавить комментарий