Кратко о вкусах

Коротко о вкусахСладкий

Говоря о сладком вкусе, имеются ввиду не только сладости. Этот вкус, как не удивительно, в большом количестве присутствует в картошке, рисе, пшенице, молоке.

Сладкий вкус действует успокаивающе на органы чувств и ум, благоприятно влияет на энергетику человека, придает приятный цвет коже, способствует росту волос. Особенно полезен он для голосовых связок и для укрепления всего тела.

Следует знать, что если этот вкус присутствует в рационе в избытке, он способен вызвать ожирение, вялость, сонливость и лень, ослабить пищеварение, затормозить кишечную активность.

По этой причине иногда сладкое необходимо не только уменьшить в количестве, но и специально добавлять в пищу «противовес» в виде определенных пряностей. Если вы сонливы, апатичны, ленивы, смело включайте в свое меню блюда с горячими специями: перцем, гвоздикой, асафетидой, горчицей, имбирем, одновременно снизив в рационе количество сладкого. Это самым скорым образом скажется на вашем внутреннем балансе и эмоциональном состоянии, а значит, и на состоянии ваших близких и всех, с кем вы общаетесь.

Если, напротив, вы чувствуете, что вам необходима энергия сладкого вкуса, то воспользуйтесь фенхелем, шафраном, корицей и кардамоном.

Итак, одни пряности гармонизируют сладкий вкус, избавляя от перенасыщения им, другие гармонизируют, обогащая его оттенками. Это нужно знать и смело пользоваться, тогда ваше настроение и эмоции пойдут на пользу не только вам, но и окружающим.

Горький

Горького вкуса, пожалуй, меньше всего в нашем рационе. Между тем он устраняет токсины из тела и оказывает бактерицидное воздействие. Действует противолихорадочно и жаропонижающе, придает упругость коже и мышцам, удаляет жир.

При чрезмерном употреблении вызывает истощение тела, ведет к утомляемости и к головокружениям. Горький вкус присутствует в кумине, куркуме, шамбале.

Вяжущий

В избыточном количестве вяжущее вызовет сухость, приведет к запорам, болям в сердце, ослабит жизненную силу. Злоупотребления вяжущим опасны тем, что ведут к преждевременному старению, ускоряя этот процесс.

Но этот вкус имеет и положительные свойства. Во-первых, он по-своему приятен: вспомните, например, вкус неперезрелой хурмы.

Во-вторых, будучи охлаждающим, вяжущее действует успокаивающе. Оно стягивает ткани, придает им прочность, останавливает кровотечения, заживляет нарывы и раны, укрепляет слабый желудок и прекращает понос.

Вяжущий вкус несут, прежде всего, мускатный орех, имбирь и куркума.

Соленый

Является согревающим вкусом. Способствует пищеварению и снимает скованность, спазмы. Стимулирует слюноотделение, очищает сосуды. Действует как антисептик и слабительное.

При злоупотреблении вызывает застой крови, жажду и вялость. Избыточное употребление ведет к развитию заболеваний, сопровождающихся кровотечением или повышенной кислотностью. Может повышать кровяное давление.

Злоупотребление соленым трудно исправимо, и оно может привести к значительному перегреванию организма. Основные охлаждающие пряности, несколько уравновешивающие и гармонизирующие соленое, это кориандр, фенхель, шафран.

Эти же пряности улучшают самочувствие при злоупотреблении острым и кислым.

Кислый

Зимой кислую капусту употребляют намного чаще не потому, что в подвале или в холодильнике нет свежей, а скорее из-за того, что именно кислое согревает в холодную погоду. И организм подсказывает, что кислое – это как раз то, что нужно зимой «для согреву».

Кислое улучшает вкус пищи, разжигает огонь пищеварения, укрепляет и пробуждает ум. Способствуя перевариванию пищи, изгоняет газы из кишечника.

При злоупотреблении он вызывает жажду, повышенную чувствительность зубов и утомляемость глаз. Избыток кислого вызывает жжение в горле, груди и в сердце.

Кислый вкус содержится в лимоне, шиповнике.

Чтобы не ощущать на себе неприятных последствий воздействия кислого вкуса, лучше никогда им не злоупотреблять. Но если уж это случилось, то помогут те же кориандр, фенхель, шафран, кумин и тмин. Заботливые хозяйки неслучайно в кислую капусту добавляют тмин и кориандр – и вкусно, и полезно.

Острый

Очищает полость рта, разжигает огонь пищеварения, придает ясность чувствам и вкус пище. Помогает от ожирения. Удаляет избыток жидкости из организма.

Уничтожая кишечных паразитов, обладает к тому же и антисептическим действием.

Однако в большом количестве может вызвать истощение, утомление, галлюцинации, жжение, острые и колющие боли во всем теле.

К острым пряностям относятся перец, горчица, асафетида, имбирь, корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика.

Злоупотребление острым ведет к агрессивности, вспыльчивости, раздражительности. Если эти черты вашего характера досаждаю? вам и не очень дороги, то обрести спокойную мудрость помогут охлаждающие пряности: кориандр, фенхель, шафран.

Тэги: питание по луне, вкус

Добавить комментарий