Картофель с луком по-армянски

200 г лука, 300 г баклажанов, 300 г помидоров, 200 г картофеля, 200 г болгарского перца, подсолнечное масло, кинза, петрушка, чеснок, соль.

Лук нарезать полукольцами, болгарский перец брусочками, картофель, помидоры, баклажаны (от кожуры не очищать) кружочками. В сковороду с подсолнечным маслом укладывать слоями лук репчатый, болгарский перец, баклажаны, картофель, помидоры. Сковороду закрыть, тушить на небольшом огне. Когда будет готово (примерно через полчаса), посолить и добавить нарезанные кинзу, петрушку и чеснок. Все перемешать и дать постоять под крышкой еще 5 мин.

Добавить комментарий