Кальмары с луково-морковным соусом

Моркови – 3 шт., лука репчатого – 3 шт., 3 шт. помидоров – 3 шт., 1 пучок зелени, 1,5 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 6 ст. ложек растительного масла, соль, перец черный и душистый, кориандр, хмели-сунели.

Отварить кальмары, остудить, очистить, нарезать соломкой. На сковородке разогреть сливочное масло и обжарить в нем муку, добавить кальмаров и обжарить на слабом огне 4-5 мин. Отварить до полуготовности рис. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить морковь, потушить 4-5 мин, добавить лук, и тушить еще 5 мин. Посолить. Рис выложить к моркови и луку, тушить на слабом огне 10 мин, добавить натертые помидоры, перемешать, тушить еще 5-6 мин. Добавить кальмары и лавровый лист, перемешать все, тушить на среднем огне 3 мин. Выключить огонь, добавить пряности и нарезанную зелень и закрыть крышку. Через 5-10 мин перемешать готовое блюдо.

Добавить комментарий