Домляма

1 кг жирной телятины, 5 головок лука, 3 моркови, 3 болгарских перца, 3 баклажана, 3 помидора, 8 картофелин, капустные листья, специи (семена кинзы, тмин, барбарис, молотый красный сладкий перец, молотый черный перец, соль).

В утятницу уложить слоями нарезанное на кусочки 4x4 см мясо жиром вниз, посолить, поперчить, посыпать семенами кинзы, тмином, красным и черным перцем. Сверху положить слой нарезанного тонкими кольцами лука, посолить, поперчить, далее слой нарезанной кружками моркови, посолить, слой баклажанов, нарезанных тонкими кружками, посолить, положить барбарис, слой болгарского перца, слой помидоров, слой картошки, также нарезанной кружками толщиной до 1/2 см, посыпая все слои солью и перцем. Закрыть сверху все капустными листьями, крышкой и поставить на маленький огонь, не открывая, на 3 часа.

При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Добавить комментарий