Африканский соус

1 луковица средней величины, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка карри, 1 грейпфрут, 4 ст. ложки несоленого арахиса, 2 ст. ложки кокосовых хлопьев.

Очистить луковицу и очень мелко нарезать. Разогреть масло в сотейнике и слегка потушить лук. Всыпать карри и оставить пассироваться. Выжать сок из грейпфрута и, если необходимо, разбавить водой до 1/4 л. Вылить его в кастрюлю и смешать с луком и карри, потомить на слабом огне. Измельчить арахис в кухонном комбайне или мелко нарубить ножом, добавить в соус с кокосовыми хлопьями. Потомить соус при помешивании около 10 мин, пока все компоненты не соединятся друг с другом. Если соус будет получаться слишком густым, в него следует добавить еще немного воды.

Рекомендуется подавать к жареному мясу или рыбе.

Добавить комментарий