Чечевица - использование в питании

В Египте в гробницах найдены остатки хлеба, выпеченного из зерен этого растения, среди тех кушаний, которые человеку оставляли для жизни в загробном мире. В Древней Греции чечевицей постоянно питались простолюдины.

В Германии является традиционным кушаньем, она обязательно должна быть в перечне блюд, которые подаются на Новый год.

Похлебка из чечевицы

Чечевицу замачивают на 4-6 ч, а затем заливают горячей водой и варят до мягкости. Добавляют картофель, солят по вкусу и готовят еще 15-20 мин. В конце варки вводят в похлебку зелень, мускатный орех. Подают к столу со сметаной.

  • Чечевица – 100 г,
  • картофель – 40 г,
  • зелень – 15 г,
  • сметана – 20 г,
  • вода – 300 мл,
  • мускатный орех, соль по вкусу.

Чечевица отварная

Замачивают чечевицу на несколько часов, промывают и варят до готовности. Тщательно вымешивают, добавляют сливочное масло, соль, зелень, поливают томатным соком или кетчупом. Подают к столу теплой.

Чечевица с рисом

Замачивают чечевицу на 4-6 ч. Варят, затем отвар сливают. Смешивают с пассерованным на растительном масле луком, отварным рисом и все вместе прогревают.

  • Чечевица – 60 г,
  • отварной рис – 30 г,
  • масло растительное – 20 г,
  • лук репчатый – 15 г,
  • соль и перец по вкусу.

Тефтели

Отваривают замоченную чечевицу, добавляют соль и имбирь. Отвар сливают, а чечевицу сразу же протирают через сито, добавляют замоченный в молоке белый хлеб, нарезанный лук, растительное масло, яйцо, перец, растертый чеснок. Массу тщательно вымешивают, формуют небольшие шарики и, обваляв в муке, обжаривают в растительном масле.

  • Чечевица – 200 г,
  • хлеб – 60 г,
  • лук репчатый – 25 г,
  • яйцо – 1 шт.,
  • мука – 15 г,
  • масло растительное – 30 г,
  • чеснок – 3 г,
  • молоко – 50 мл,
  • имбирь, соль, перец по вкусу.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Заболевания

Методы лечения

© 2008-2014 nmedik.org - Рецепты здоровья

Информация на сайте предоставлена в ознакомительных целях и не является руководством к действию. Используйте предложенные рекомендации только после определения точного диагноза и консультации со специалистом, чтобы не причинить вред здоровью!

При копировании материалов активная ссылка на источник обязательна!